Your cart is currently empty!
Bruksmajorsmenyerna
Middagar utöver det vanliga
Välkomponerade menyer skapade med fingertoppskänsla
Bruksmajorsmeny måndag
Förrätt / Starter
Vänernlöjrom med brioche, vodkapärlor, hyvlad grön sparris, potatisflarn, potatisskum, dill och rädisor
Löjrom from lake Vänern (White fish roe) with brioche, vodka pearls, green asparagus, potato crisps, potato cream, dill and radish
Varmrätt / Main Course
Grillad oxfilé med confiterad potatis, perigourdinesås, lök- och fikonmarmelad, morötter och gåslever
Grilled beef tenderloin with confit potatoes, Perigordine sauce, onion and fig marmalade, carrots and foie gras
Dessert
Vit chokladmousse med jordgubbs- och litchisorbet, smultronmaräng, smultroncoulis, inkokt rabarber och karamelliserad vit choklad
White chocolate mousse with strawberry and litchi sorbet, wild strawberry meringue, wild strawberry coulis, candied rhubarb and caramelized white chocolate
Bruksmajorsmeny tisdag
Förrätt/ Starter
Vit sparrissoppa med forellrom, grillad sparris, picklad sparris, rostade hasselnötter och grillad hollandaisesås
White asparagus soup with trout roe, grilled asparagus, pickled asparagus, roasted hazelnuts and charred hollandaise sauce
Varmrätt/ Main course
Lammrack med ramslökssky, örtig potatiskaka med citron, rökt märgemulsion, rostat bovete, primörbetor, mangold och ramslöksolja
Rack of lamb with wild ramps sauce, herbed potato cake with lemon, smoked marrow emulsion, roasted buckwheat, spring beats, chard and wild ramp oil
Dessert
Baskisk cheesecake med brynt smör, karamell och créme fraichemousse
Basque cheesecake with browned butter, caramel, and créme fraiche mousse
.
Bruksmajorsmeny onsdag
Förrätt/ Starter
Vitello Tonnato – Kalv & Tonfisk
Lättbakad kalv, parmesan, friterad kapris, marinerad örtsallad,
grillad citron och tonfiskkräm
Vitello Tonnato – Veal and Tuna
Baked veal with parmesan, deep fried capers, marinated herb salad,
grilled lemon, and tuna cream
Varmrätt/ Main Course
Bergtunga med champagnesås, primörer, picklad gurka, friterade linser,
gräslöksolja och potatis
Lemon sole with champagne sauce, pickled cucumber, deep fried lentils,
chive oil, and potatoes
Dessert
S´mores med chokladganasch med rostad marshmallow,
digestivekexsmulor och rökt vaniljglass
S´mores with chocolate cremeux, toasted marshmallow fluff,
graham cracker crumble, and smoked vanilla ice cream
Bruksmajorsmeny torsdag
Förrätt/ Starter
Toast Pelle Janzon
Oxfilé på smörstekt toast, gräslök, schalottenlök, äggula och löjrom
Toast Pelle Janzon
Beef tenderloin on butter fried toast, chives, shallots, egg yolk and löjrom (White fish roe)
Varmrätt/ Main Course
Grillad entrecote med café de paris smör, friterad potatiskaka, grillad knipplök, rabarberchutney och rödvinssky
Grilled entrecote with café de Paris butter, deep fried potato cake, grilled spring onions, rhubarb chutney, and red wine sauce
Dessert
Prinsess mille crêpe
Crêpe tårta med hallon, marsipanglass och grädde
Princess mille crêpe
Crêpe cake with raspberries, marzipan ice cream and whipped cream
Boka bord på telefon 0586 – 24 63 00
