Bruksmajorsmenyerna

Förrätt / Starter

Löjrom på smörstekt brioche med vispad smetana och rödlök

Löjrom (White fish roe) on butter fried brioche with sour cream and red onion

Varmrätt / Main Course

Oxfilé med pepparsås, pommes Anna, riven parmesan,
smörbakad purjolök och tryffelemulsion

Beef tenderloin with pepper sauce, pommes Anna, grated parmesan,
butter baked leek and truffle cream

Dessert

Bakad chokladterrin med havtorn och apelsinsorbet

Baked chocolate terrine with sea buckthorn and orange sorbet

Förrätt/ Starter

Lobster roll med picklad jalapeño, lök och jalapeñomajonnäs,
picklad lök och friterad potatis

Lobster roll with pickled jalapeño, onion and jalapeño mayo,
pickled onion and deep fried potatoes

Varmrätt/ Main course

Reninnanlår med gräddig viltsky, friterad brysselkål,
grönkål, svartvinbärsglace och potatispuré med västerbottenost

Reindeer with creamy venison sauce, deep fried brussels sprouts, black currant glace,
green kale and mashed potatoes with Västerbotten cheese

Dessert

Mandelkaka med brynt smör, pistageglass, syltat päron, kolasås och rostade nötter

Almond cake with browned butter, pistachio ice cream, pickled pear, caramel sauce and roasted nuts

Förrätt/ Starter

Smörad oxbuljong med oxsvans, rotfrukter, sotad purjolök och purjolökskräm

Buttered beef broth with oxtail, root vegetables, blackened leek and leek cream

Varmrätt/ Main Course

Skreitorsk med jordärtskockspuré, svartkål, friterad jordärtskocka och kafferostad smörsås

Cod with Jerusalem artichoke cream, black kale, deep fried Jerusalem artichoke and coffee roasted butter sauce

Dessert

Kaffe och karamellbrownie med vaniljglass och hasselnötspannacotta

Coffee and caramel brownie with vanilla ice cream and hazelnut pannacotta

Förrätt/ Starter

Tartar på pilgrimsmussla med tomatvatten, chiliolja, gurka, schalottenlök, picklad rättika och grapefrukt

Scallop tartare with tomato water, chili oil, cucumber, shallot, pickled radish and grapefruit

Varmrätt/ Main Course

Helstekt Kalventrecôte med rödvinssås, potatiskrokett smaksatt med parmesan, citron och persilja.
Toppad med friterad svamp

Veal entrecote with red wine sauce, potato croquette flavoured with parmesan, lemon and parsley.
Topped with deep fried mushrooms

Dessert

Friterade munkar med hallonglass, passionsfruktscurd, maräng och mjölkchokladkräm

Deep fried doughnuts with raspberry ice cream, passion fruit curd, meringue and milk chocolate cream

Boka bord på telefon 0586 – 24 63 00

Middagar utöver det vanliga