Hotellets Restaurang
Vår Restaurang på andra planet är öppen för Affärslunch och middag.
Här finner du välkomponerade rätter med utvalda viner och menyer med anpassade drycker som förhöjer smakupplevelserna.
Vi har öppet för Affärslunch måndag till fredag kl. 11.30-13.00 då vi serverar en tvårätterslunch. Vill du så kompletterar du den med en dessert som du förslagsvis intar till kaffet i Salongerna.
Vill du få en riktigt fin upplevelse så rekommenderar vi dig en middag med rätter från vår À la carte
Vi har öppet köket måndag till torsdag mellan 18:00-23:00
Salongerna är öppna fram till 24:00 Här serverar vi fördrink och avec samt du har möjjlighet att botanisera i vårt fina
avecutbud till kaffet efter maten.
À la carte
Förrätter/Starters
Citronrimmad röding med picklad gurka, kallt pocherat ägg och bottarga 165 SEK
Lemon cured char with pickled cucumber, cold poached egg and bottarga
Jordärtskocksoppa med lufttorkat vildsvin, pepparrotsflarn 165 SEK
Jersuleum artichoke soup with air-dried wild boar, horseradish flarn
Rubbad älgfilé med kantareller, lingonpannacotta och friterad rotfruktsjulienne 185 SEK
Roasted moose fillet with chanterelles, lingonberry panna cotta and fried julienned root vegetables
Smörstekt vaktel med stekt pumpa, vinaigrette, grönkålschips och rostade pumpafrön 175 SEK
Butter fried quail with fried pumpkin, vinaigrette, kale chips and roasted pumpkin seeds
Varmrätter/ Main course
Torsk med tryffelstuvad blomkål, brynt smör med hasselnötter och potatiskaka 335 SEK
Cod with truffle stewed cauliflower, browned butter with hazelnuts and potato cake
Ravioli fylld med ricotta och kantareller, toppad med vitvinssås och Kvibille 225 SEK
Ravioli filled with ricotta and chanterelles, topped with white wine sauce and Kvibille
Gåsbröst med salladslök stekt med krusbär, rösti, madeiragräddsås och panchettaflarn 325 SEK
Goose breast with green onions fried with gooseberries, rösti, Madeira cream sauce
and pancetta flarn
Hjortracks med Karl-Johansvamp risotto, rödvinssås och rostade rustika rotfrukter 335 SEK
Rack of deer with Karl-Johan mushroom risotto, red wine sauce and roasted rustic root vegetables
Dessert/Dessert
Pumpapannacotta med syltad pumpa och blåbärsyoghurtglass 135 SEK
Pumpkin Pannacotta with pickled pumpkin and blueberry yogurt ice cream
Vaniljbrulee med apelsinsorbet och chokladkräm 135 SEK
Vanilla brulee with orange sorbet and chocolate cream
Bakad chokladmousse med rödbetsglass och filodegsflarn 135 SEK
Baked chocolate mousse with beet ice cream and filo paste flarn
Havtornssorbet med vaniljkräm, syltad havtorn och svartvinbärsremmar 135 SEK
Sea buckthorn sorbet with vanilla cream, pickled sea buckthorn and blackcurrant straps
Svenska dessertostar med tillbehör 135 SEK
Assorted Swedish dessert cheeses with condiments
Bruksmajorsmeny
Menypris per person 705 SEK
Förrätter/Starters
Löjrom från Vänern på råraka serveras med gravad äggula, smetana och rödlök
Bleak roe from the lake Vänern on a potato cake served with a cured egg yolk smetana and red onion
Varmrätt/ Main course
Reninnanlår med kaffesky, mandelpotatispuré, glaserade rotfrukter, spetskål och kantareller
Fillet of reindeer with a coffee steak sauce, almond potato puree, glazed root vegetables, point cabbage and chanterelles
Dessert/ Dessert
Karamelliserade äpplen med havresmulor, kanelglass och kolasås
Caramelized apples with oatmeal crumble, cinnamon ice cream and caramel sauce
Salongsmeny
Kvällens soppa 89 SEK
Caesarsallad med grillad kyckling, bacon, krutonger och parmesan 149 SEK
Klassisk räksmörgås a la Bofors Hotel 169 SEK
Hamburgare på hängmörad högrev serveras med vitlöks-och chiliaioli, romansallad,
ost, bacon, saltgurka, syrad lök och pommes frites 189 SEK
Biff Rydberg 195 SEK
Plocktallrik, lufttorkad skinka, korv, salami, två sorters ost- 145 SEK
marmelad, oliver och tunnbrödschips
Lounge menu
Soup of the evening 89 SEK
Caesar salad with grilled chicken, bacon, croutons and parmesan 149 SEK
Classic shrimp sandwich a la Bofors Hotel 169 SEK
Hamburger with tendered beef chuck served with a garlic and chili sauce, romaine salad,
cheese, bacon, pickle, pickled red onion and french fries 189 SEK
Beef Rydberg beef, potatoes, onion and a fried egg 195 SEK
Assorted plate, parma ham, sausage, salami, two kinds of cheese 145 SEK
marmelade, olives and thin bread crisps
Vår Bistro
Frukost 07:00-09:00
Lunchbuffé 11:30-13:00
Här finner du vår menyn för vår Bistrolunch